Cuketové Kospaghetti
Pokud jste příznivci zdravých a jednoduchých receptů stejně jako my, pak neváhejte a vyzkoušejte náš recept inspirovaný zásadami pravé italské kuchyně - jednoduchost, čerstvost a především dokonalost ve spojení chuti! S našimi Kospaghettami navíc potom nebudete muset trpět výčitkami svědomí, jelikož s tímto receptem "nepřiberete" nic víc, než jen spoustu vitamínů, minerálů a zdraví prospěšné vlákniny!
Zdravotní benefity jednotlivých složek:
Extra olivový panenský olej:
- mononenasycená kyselina olejová
- vitaminy E a K
- antioxidanty (zejména účinné proti zánětlivému prostředí v těle)
- přírodní inhibitor bakterií v žaludku, způsobující např. žaludeční vředy nebo nádorová bujení)
Cuketa:
- vitaminy A, C, K a B6
- mangan, hořčík, draslík
- thiamin (B1), fosfor, měď, kyselina listová
- antioxidanty (zejména lutein, zeaxantin a betakaroteny)
Cibule:
- vitaminy C, D, E, B6, B12, thiamin, riboflavin, niacin
- železo, zinek, síra, sodík, vápník, fosfor, měď, draslík, jód a mangan
- zamezuje kornatění cév
- prevence proti mrtvici a infarktu
- příznivé účinky na střevní mikroflóru díky inulinu
- prevence proti určitým druhům rakoviny díky quercetinu
- snižuje hladinu LDL (špatného) cholesterolu a naopak příznivě ovlivňuje hladinu HDL cholesterolu (toho pro nás potřebného)
Rajčata:
- antioxidant lykopen (prokazatelná prevence rakoviny a srdečních onemocnění)
- kyselina listová, vitamin C, draslík a vitamin k
- kyselina chlorogenová
- naringenin (flavonoid)
- betakaroten
Ingredience:
- Sůl a pepř
- ¼ šálku extra panenského olivového oleje
- 5 až 6 středně velkých cuket (očištěných a nakrájených na malé kousky)
- 1 velká cibule, nakrájená
- 2 nebo 3 snítky tymiánu
- 2 rajčata, na měsíčky nebo nahrubo nakrájená (vč.šťávy)
- 1-2 balení Kospaghetti
- Čerstvě nasekaná petrželka na ozdobu
Postup:
1) Do velké pánve na středním plameni nalijte olivový olej. Přidejte cuketu, cibuli a tymián a za občasného míchání opékejte. Osolte, opepřete a zahřívejte, dokud cibule a cuketa nepustí šťávu. Dávejte však pozor, aby nezhnědly. Vařte asi 20 minut, nebo dokud nezměknou.
2) Přidejte rajčata i se šťávou k cuketě a zvyšte oheň tak, aby směs začala probublávat.
3) Kospaghetti pořádně zamíchejte se směsí. Podáváme ozdobené petrželkou. Dobrou chuť!
